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Marseille s'invite aux Toquées

Évènement aux Toquées

Marseille s’invite pour cet évènement aux Toquées. Lors de 2 soirées, le vendredi 16 octobre une spéciale Marseille autour de produits qui font la renommée de la ville et le samedi 17 pour un dîner de gala à 8 mains.

Le chef Benoit Bernard invite pour ces 2 soirées 2 chefs marseillais et un chef lillois pour un 8 mains entre amis.

L’objectif de cette soirée est de revenir à l’essentiel à savoir le plaisir et le partage. Pour cela les chefs marseillais Lionel Levy et Michel Portos ont répondus présents. Pour le 8 mains du samedi, Steven Ramon rejoindra les 3 autres chefs.

Les chefs invités

LIONEL LEVY

Lionel Levy est tombé amoureux de Marseille il y a plus de vingt ans.

Etoilé depuis 2005 avec son précèdent restaurant Une Table au Sud.

Lionel Levy dirige depuis quelques années l’ensemble de la restauration de l’InterContinental – Hôtel Dieu dont la table étoilé Alcyone.

Il n’a de cesse de promouvoir sa cuisine locale et régionale. Entre autre en co-fondant en 2012 avec d’autres chefs l’Association Gourméditérannée.

Passé par les cuisines de Yves Camdeborde, Alain Ducasse ou Eric Frechon, c’est en ami de notre Chef Benoit Bernard qu’il nous fait le plaisir de venir partager sa cuisine lors de l’évènement Marseille s’invite aux Toquées.

MICHEL PORTOS

Michel Portos, se dessine à la cuisine contre les attentes de sa famille qui le voit plus en comptable !

Après un apprentissage à Toulouse, il se formera auprès des frères Troisgros.

Il ouvre son premier restaurant « Coté Théâtre » à Perpignan où il décrochera une étoile en 2001.

Il partira ensuite à Bordeaux aux Saint James où il décrochera la seconde étoile.

Puis retour à Marseille aux commandes du Malthazar et du Poulpe, tous deux fermés aujourd’hui.

Il se consacre aujourd’hui au restaurant Hébé à Paris.

Michel Portos est chef de l’année Gault&Millau en 2012.

Tout comme Lionel Levy, c’est en ami de notre Chef Benoit Bernard qu’il nous fait le plaisir de venir partager sa cuisine lors de notre prochain évènement.

STEVEN RAMON

Embauché à la Laiterie en 2004 après son dernier stage, Steven Ramon restera dans l’équipe aux côtés de Benoit Bernard et passera par tous les postes.

Il reste un an après le départ de Benoit et conservera l’étoile durant cette période.

Steven Ramon quittera la Laiterie en 2013, pour participer à l’émission Top Chef où il finira 4ème.

Il crée son restaurant le Rouge Barre en 2014.

C’est avec beaucoup de plaisir que le Chef reçoit Steven Ramon pour participer à ce 8 mains avec les chefs Levy et Portos.

Photo @Sophiestalnikiewicz